Вы знали, что брускетты – это еда бедняков? Да, изначально эти незамысловатые бутерброды с оливковым маслом и чесноком ели только представители самого небогатого слоя населения Италии. Зато теперь! Блюдо завоевало популярность во всем мире. И учитывая вариации брускетт (с креветками, лангустами и прочими недешевыми добавками), никто больше не назовет их едой для бедных. Так что сегодня четыре рецепта вкуснейших брускетт с использованием томатных продуктов. Наслаждаемся!
А в конце статьи мы расскажем вам пару удивительных фактов про брускетты. Готовьтесь.
Брускетты с домашней баклажанной икрой
Бабушка сказала бы – какие брускетты? Это же бутерброды! И была бы права. У этих двух блюд много общего. Но все же пускай сегодня мы назовем их брускеттами и почувствуем себя слегка итальянцами.
Что понадобится (на килограмм икры):
🍅Баклажаны - 1 кг.
🍅Болгарский перец – 500 г.
🍅Репчатый лук – 150 г.
🍅Томатная паста «Помидорка» – 200 г.
🍅Оливковое масло – 80 мл.
🍅Петрушка – 50 г.
🍅Кинза – 50 г.
🍅Чеснок – 3 зубчика
🍅Микс специй для овощей – 1 ч. л.
🍅Соль, перец – по вкусу
🍅Чиабатта
🍅Оливковое масло
Как готовить:
1. Баклажаны и перец режем средними кусочками, поливаем 30 мл. масла оливкового,
посыпаем специями и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.
2. На еще 30 мл. масла обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости, добавляем чеснок, обжариваем еще пару минут, добавляем томатную пасту, держим 2 минутки
3. Запеченные овощи, измельченную зелень и овощную смесь из духовки пробиваем блендером, выкладываем в контейнеры, или банки
4. Чиабатту режем ломтиками, сбрызгиваем оставшимся оливковым маслом и отправляем в духовку. Держим до золотистости, переворачиваем и подсушиваем еще немного. Готовую икру выкладываем на хлеб, добавляем фету и микрозелень по желанию.
Приятного аппетита!
Брускетта с баклажаном и моцареллой
Снова баклажан, но в этот раз в сочетании с сыром. А сыр – это такой продукт, с которым сложно переборщить, вы же знаете. Сыр идет не в желудок, он идет прямо в сердце.
Что понадобится:
🍅Хлеба – 1-2 ломтика
🍅Баклажаны – 1 шт.
🍅Кетчуп «Помидорка» – 3-4 ст. л.
🍅Чеснок – 2 зубчика
🍅Помидоры – 2 шт.
🍅Моцарелла – 50-60 г.
🍅Оливковое масло – по вкусу
🍅Зелень – по вкусу
🍅Соль, перец, итальянские травы – по вкусу
Как готовить:
1. Хлеб с двух сторон обжариваем на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла, натираем чесноком
2. Баклажан нарезаем слайсами и тоже натираем чесноком, сверху кладем мелко нарезанный чеснок, солим, перчим и обжариваем с двух сторон
3. Брускетту смазываем кетчупом, сверху выкладываем баклажан. Помидоры и моцареллу тонко нарезаем и выкладываем поверх. Посыпаем итальянскими травами и украшаем зеленью. Готово!
Брускетта с креветками и авокадо
Открываем просекко, готовим брускетты с креветками и авокадо. Идеальная закуска ля романтического вечера, встречи с друзьями или просто пары часов в одиночестве и с сериалом.
Что понадобится:
🍅Авокадо – 1 шт.
🍅Тигровые креветки – 350 г.
🍅Томаты в собственном соку цельные «Помидорка» – 90 г.
🍅Кетчуп – 3 ч. л.
🍅Коричневый сахар – ½ ч. л.
🍅Чеснок – ½ зубчик
🍅Петрушка – по вкусу
🍅Оливковое масло – 2 ч. л.
🍅Рисовый уксус – ½ ч. л.
🍅Соль – по вкусу
🍅Молотый черный перец – по вкусу
🍅Французский багет – 6 кусков
Как готовить:
1. Часть готовых креветок нарезаем и выкладываем в миску, добавляем мелко нарезанные томаты, кетчуп, коричневый сахар, измельченный чеснок и петрушку. Заливаем оливковым маслом и уксусом, солим и перчим. Хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут
2. Слегка обжариваем сбрызнутые оливковым маслом кусочки хлеба на гриле с двух сторон до хрустящей корочки
3. На блюдо выкладываем поджаренный хлеб, сверху выкладываем пюре из авокадо и по 1,5 столовой ложки креветочной массы. Украшаем целыми креветками и свежей зеленью. Готово!
Брускетта с помидорами, сыром и базиликом
Возможно, самый простой из представленных рецептов, но такой же вкусный, как и остальные, поверьте! Потому что итальянская кухня не бывает невкусной, согласитесь.
Что понадобится:
🍅Томаты кусочками «Помидорка»
🍅Багет или чиабатта
🍅Оливковое масло
🍅Чеснок – 1 зубчик
🍅Пармезан
🍅Базилик
Как готовить:
1.Пармезан натираем на мелкой терке. Зубчик чеснока давим ножом и обжариваем пару минут на разогретой сковороде с оливковым маслом. После его можно выбросить. Он больше не понадобится.
2.В том же масле обжариваем с двух сторон кусочки чиабатты. Выкладываем на них кусочки томатов, базилик и пармезан. Накрываем крышкой и держим еще немного на огне, пока сыр не расплавится.
Готово! Подавайте брускетты горячими. Приятного аппетита!
А продукты от «Помидорки» для любого из этих блюд вы сможете найти здесь:
Что это за блюдо вообще такое – брускетта? Мы уже выяснили, что придумали ее бедные итальянцы. И важно, что для настоящей качественной брускетты хватит просто чеснока и хорошего оливкового масла. А дальше – как подскажет фантазия. Вариантов приготовления масса. Можно добавить ветчину-прошутто, томаты, базилик, самые разные виды сыра, оливки и другие ингредиенты.
Интересно, что в Тоскане брускетта называется феттунта. Горячий хрустящий хлеб натирают ломтиком чеснока, а сверху сбрызгивают оливковым маслом первого отжима. Сверху можно добавить кусочки мяса. А вот в Пьемонте готовили брускетта обязательно с томатами. И кусочки хлеба ставили друг на друга, то есть получался наш родной бутерброд.
Листая дальше, вы перейдёте на Заказать продукты Помидорка на Ozon онлайн!