Православные верующие в марте встретили начало Великого поста, который продлится 48 дней. В течение этого времени нельзя есть мясо и мясные изделия, рыбу и морепродукты (за исключением особых дней), сладости, яйца, молочные продукты, сливочное масло.
Пост часто воспринимается людьми просто как диета. Но это прежде всего очищение духа, а потом тела. Пост станет полезным, если вы будете относиться к нему как к очищающему периоду, несущему радость и здоровье. Для тех, кто соблюдает пост и придерживается правил питания в это время, мы сделали подборку постных рецептов.
А в конце статьи мы расскажем три интересных факта о Великом посте! Не переключайтесь.
Брускетты с грибами и фасолью
Брускетта – это традиционное блюдо итальянской кухни. Хрустящие кусочки хлеба дополняются разными продуктами. В переводе это слово означает «запекать на углях». Главное, чтобы их вкус был достаточно ярким и гармоничным. Вот и мы приготовим брускетты, чтобы всей семьей насладиться таким простым и таким интересным блюдом.
Что понадобится:
Хлеб – 4-6 кусочков
Фасоль (вареная или консервированная) – 100 граммов
Грибы любые – 200 граммов
Протертые помидоры «Помидорка» – 2 ст.л.
Зубчик чеснока – 2 штуки
Орегано или тимьян – по вкусу
Оливковое масло – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Как готовить:
1. Хлеб подсушиваем на сковороде с двух сторон или в духовке (200 градусов 5-7 минут). По желанию натираем чесноком
2. Грибы нарезаем тонкими ломтиками вдоль. Обжариваем один зубчик чеснока на оливковом масле, добавляем грибы и обжариваем на среднем огне (минут 5)
3. Добавляем фасоль, протертые томаты, неполный черпак горячего овощного бульона или воды, солим, перчим и тушим на небольшом огне минут 10
4. Выкладываем на хлеб, поливаем тонкой струйкой оливкового масла и посыпаем орегано.
Приятного аппетита!
Булгур с кабачками по-тоскански
И еще один рецепт из Италии, а точнее, из Тосканы. Полезное постное блюдо с овощами. Кабачок гармонично сочетается по вкусу и текстуре с булгуром. Томатная паста усиливает вкус и придаёт блюду красивый цвет. Попробуйте!
Что понадобится:
Булгур – 350 граммов
Чеснок – 3 зубчика
Карри – ½ ч.л.
Корица – ½ ч.л.
Тимьян – ½ ч.л.
Орегано – ½ ч.л.
Базилик сушеный – ½ ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Зелень
Кабачок небольшой – 2 штуки
Томатная паста «Помидорка» - 2 ст. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Как готовить:
1. Булгур варим по инструкции на упаковке. Ставим на средний огонь большой сотейник, добавляем оливкового масла, обжариваем мелко нарезанный чеснок до появления аромата
2. Выкладываем кабачки, нарезанные кубиками. Готовим, помешивая, с открытой крышкой несколько минут. Добавляем травы и специи. Перемешиваем
3. Добавляем томатную пасту, при необходимости вплескиваем немного кипятка. Тушим под крышкой 5-10 мин. Солим, перчим. На тарелку выкладываем булгур, кабачки и украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!
Чипсы из лаваша с чесноком и томатом
Да, это чипсы! Но вы точно знаете, из чего эти чипсы, и в них — ничего лишнего. Почему же мы их так любим? По мнению некоторых ученых, людям нравится их хруст, потому что этот звук ассоциируется у человека с наиболее свежей пищей. Так что похрустим и заморим червячка в пост!
Что понадобится:
Лаваш – 100 граммов
Чеснок – 2 зубчика
Тимьян сушеный – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Томатная паста «Помидорка» - 1 ст. л.
Масло растительное - 1 ч.л.
Как готовить:
1. Чеснок чистим от шелухи и измельчаем. Это можно сделать с помощью пресса для чеснока или обычного ножа, порезав его очень мелко
2. Смешиваем томатную пасту, растительное масло, измельченный чеснок, листики сушеного тимьяна, добавляем немного соли и молотого перца по вкусу
3. Лаваш нарезаем небольшими квадратиками с помощью обычных ножниц. Раскладываем квадратики лаваша на противне, застеленном пергаментом или антипригарным ковриком, и смазываем каждый квадратик томатным соусом
4. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем буквально 2 минуты. Приятного аппетита!
Свекольная икра
Когда заходит речь об икре, сразу перед глазами всплывают кадры из фильма «Иван Васильевич меняет профессию»: большие тарелки с чёрной и красной икрой и крошечная - с икрой баклажанной. «Заморская», - произносит, глотая слюну, герой Крамарова.
Если же говорить о свекольной икре, то ей тоже впору присвоить звание заморской — так редко её можно встретить на нашем столе. А между тем она своя, родная, её готовят и едят в России с давних пор. Это вкусное и полезное блюдо.В особенном почёте свекольная икра у тех, кто соблюдает религиозные посты. Для постов это блюдо очень полезно: оно даёт необходимые витамины и снабжает организм полезными веществами, при этом человек насыщается достаточно для того, чтобы не думать о еде.
Что понадобится:
Свёкла – 3 штуки (600 гр)
Морковь – 1 штука (150 гр)
Лук – 1-2 штуки (150 гр)
Чеснок – 2-3 зубчика
Лавровый лист - 2 штуки
Соль/сахар/перец - по вкусу
Хлебцы
Соль, перец – по вкусу
Лимонный сок – 1 ч.л.
Вода – 1 ст.
Томатная паста «Помидорка» - 2 ст. л.
Масло растительное – по вкусу
Как готовить:
1. В масле обжариваем порезанный мелкими кубиками лук, добавляем тертую на крупной тёрке морковь и свеклу (можно использовать вареную/запеченную, так быстрее)
2. Вливаем воду с томатной пастой в овощную массу под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости овощей (минут 30-40). Добавляем тертый на мелкой терке чеснок, лимонный сок, лавровый лист, 1/2 ч.л сахара, соль и перец по вкусу. Тушим еще минут десять. Готово!
3. Выкладываем икру на ломтик хлеба или хлебец, посыпаем измельченными грецкими орехами и зеленью
А вот и три интересных факта!
- Считается, что слово «пост» греческого происхождения. Произошло оно от «apastia», которое в античные времена означало «лечебная диета».
- Великий пост иногда называют Четыредесятницей — от слова «сорок». Сам Великий пост длится 40 дней в память о том, как Христос 40 дней постился в пустыне, и еще восемь дней – Страстной недели.
- Традиционным аналогом мясопустной седмицы (масленицы) перед постом на Западе является карнавал (в народной этимологии от лат. саrnе «мясо» + vale «прощай»). Он сопровождается массовыми народными гуляньями с уличными шествиями и театрализованными представлениями.
А купить «Помидорку» и остальные необходимые ингредиенты вы можете в любом супермаркете или на маркетплейсах:
Листая дальше, вы перейдёте на Купить продукцию Помидорка на Ozon со скидкой!