Масленица пришла! Встречаем ее с итальянским акцентом. Всю неделю мы будем печь, угощать и пробовать новое. Если вы хотите превратить традиционные блины в изысканный и сытный ужин для всей семьи, этот рецепт — то, что нужно.
Это не просто «блинчики с мясом». Это нежнейшая начинка-мусс, тягучий сыр и насыщенный вкус томатов «Помидорка».
Ингредиенты:
Блины:
• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 500 мл
• Масло сливочное (растопленное) - 30 г
• Мука - 150 г
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Соль - 1 неполная ч. л.
Начинка:
• Фарш (подойдет любой) - 300 г
• Средняя морковь - 0,5 шт.
• Лук среднего размера - 0,25 шт.
• Сельдерей - 0,25 стебля
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Томатный соус «Помидорка» (или томаты в собственном соку) - 300 г
• Пармезан натертый - 50 г
• Вино красное сухое - 100 мл
Приготовление:
- Подготовьте тесто. Все ингредиенты для блинов должны быть комнатной температуры. Взбейте их венчиком до однородности. Испеките тонкие блинчики как обычно, но старайтесь оставлять одну сторону бледной, не слишком румяной (мы ее потом дожарим).
- В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте нарезанные мелким кубиком овощи: лук, морковь, сельдерей и чеснок.
- Добавьте к овощам фарш. Обжарьте до готовности, разбивая комочки. Влейте вино и дайте алкоголю выпариться.
- Добавьте томатный соус «Помидорка» и немного воды (или бульона), посолите, добавьте любимые специи. Тушите под крышкой около 20–30 минут, пока соус не загустеет.
- Готовую начинку переложите в чашу и пробейте блендером до состояния однородного мусса — так начинка станет невероятно нежной.
- Сборка. Возьмите блинчик, посыпьте его тертым пармезаном, сверху выложите мясной мусс. Заверните начинку привычным способом (конвертиком или трубочкой).
- Важно: заворачивайте так, чтобы бледная сторона блина оказалась снаружи.
Перед подачей обжарьте блинчики на сливочном масле до аппетитного румянца и хрустящей корочки. По желанию подавайте с прогретым томатным соусом и дополнительной порцией пармезана.
Вкусной и широкой вам Масленицы!
Листая дальше, вы перейдете на канал "Помидорка", где вас ждут рецепты вкуснейших блюд и много полезных советов по готовке!