Итальянцы – близкие нам по духу люди. Кухня этой южной страны прочно вошла в умы и сердца россиян. Пицца, лазанья, тирамису… и, конечно, паста со всевозможными начинками. А лучше всего всевозможные макарошки сочетаются с томатной пастой «Помидорка». Поэтому сегодня подборка рецептов пасты с пастой.
А в конце статьи мы расскажем, сколько стоит самая дорогая паста в мире. Не переключайтесь!
Паста из курицы в сливочно-томатном соусе
Рецепты классический и универсальный.
Что понадобится:
- Куриное филе - 3 штуки
- Паста - 200 граммов
- Мука - 2 ч.л
- Сливочное масло - 50 граммов
- Томатная паста «Помидорка» - 2 ч.л
- Сливки 20% - 200 мл
- Сыр пармезан - 50 граммов
- Базилик - для подачи
- Специи: перец чили, чесночный порошок, сушеные травы, соль и перец по вкусу
Как готовить:
1. Маринуем курицу с молотым перцем чили, чесночным порошком, сушеными травами, перцем и солью.
2. Обжариваем филе в масле до готовности.
3. Отвариваем макароны в подсоленной воде до состояния аль денте.
4. Разогреваем в сковороде на среднем огне сливочного масла, всыпаем муку и перемешиваем венчиком.Добавляем томатную пасту «Помидорка» и вливаем жирные сливки, прогреваем соус постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.
5. Добавляем сыр пармезан и приготовленные макароны, при желании густоту соуса регулируем водой от пасты. Все перемешиваем.
6. Сверху выкладываем нарезанное филе и базилик.
Запеченная паста с оливками, сыром и творогом
Рецепт для тех, кто не любит мясо, но уважает сыр и творог.
Что понадобится:
- Пенне (паста) - 250 граммов
- Творог 9% жирности - 125 граммов
- Оливки без косточки - 50 граммов
- Пармезан - 35 граммов
- Чеснок - 1 зубчик
- Протертые томаты - 150 граммов
- Оливковое масло Extra Virgin - 50 мл
- Томатная паста «Помидорка» - 1 ч. л.
- Аджика - 1 ч. л.
- Сливочное масло - 1 ч. л.
- Паприка - 1 грамм
- Морская соль - 1 ч. л.
Как готовить:
1. Снимите шелуху с чеснока. Помойте зелень. За 15 минут до запекания включите духовку на 180 градусов. Подготовьте небольшую форму для запекания.
2. Сварите пасту в подсоленной воде на одну минуту меньше, чем указано на упаковке. После этого полностью слейте воду. Добавьте к пенне сливочное масло и 1 столовую ложку оливкового, хорошо все перемешайте.
3. Мелко нарежьте чеснок. Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте чеснок 30 секунд на среднем огне.
4. Добавьте на сковороду протертые томаты, томатную пасту «Помидорка», аджику, паприку, оливки, соль. Перемешайте и готовьте соус еще 5 минут.
5. Натрите пармезан на мелкой терке. Смешайте сыр с творогом, а затем выложите смесь к макаронам и хорошо перемешайте все вместе.
6. Смажьте оставшимся оливковым маслом форму для запекания. Выложите ровным слоем в форму макароны с творогом. Залейте томатным соусом из сковороды.
7. Отправьте форму в разогретую духовку на 30 минут. Подайте пасту, украсив порцию свежей зеленью.
Паста с мясом и овощами
А это более сытный вариант пасты с пастой.
Что понадобится:
- Морковь - 1 штука
- Лук - 1 штука
- Чеснок - 3 зубчика
- Зелень
- Томатная паста «Помидорка» - 1 ст. л.
- Макароны - 1 упаковка
- Говядина - 300 граммов
- Соль, перец - по вкусу
- Вода - 200 мл
Как готовить:
1. Мясо обжариваем на растительном масле. Накрываем крышкой и тушим до испарения жидкости. Если мясо за это время не приготовится, добавляем еще немного воды и тушим до готовности.
2. Добавляем лук и морковь, нарезанные кубиками, и обжариваем 8-10 минут, периодически помешивая.
3. Добавляем соль, перец, приправы, томатную пасту «Помидорка», вливаем воду (200 мл) и варим 5-8 минут. Добавляем чеснок, перемешиваем и выключаем плиту.
4. Макароны заранее отвариваем по инструкции. Выкладываем макароны в сковороду, добавляем зелень и перемешиваем.
Фаршированные гнезда тальятелле
Пожалуй, самый живописный рецепт из подборки.
Что понадобится:
- Мясной фарш – 300 граммов
- Паста гнезда тальятелле - 250 граммов
- Репчатый лук - 2 штуки маленьких
- Петрушка - 5 веточек
- Морковь - 1 штука маленькая
- Чеснок 4 зубчика
- Томатная паста «Помидорка» - 2 ст л.
- Мука пшеничная - 1 ст.л
- Растительное масло - для жарки
- Вода - 600 мл
- Соль/перец по вкусу
- Итальянские травы - 1 ч.л
- Сахар - 1 ч.л
- Тертый сыр - для украшения
Как готовить:
1. Одну луковицу мелко рубим и обжариваем до золотистости для фарша. Вторую луковицу, морковь и свежую петрушку мелко режем, чеснок измельчаем. К фаршу добавляем обжаренный лук, петрушку, соль,перец, чеснок, хорошо вымешиваем
2. На среднем огне нагреваем сковороду с растительным маслом, добавляем вторую измельченную луковицу и морковь, обжариваем на среднем огне 3-4 минуты до золотистости. Затем добавляем муку, хорошо перемешиваем и обжариваем 1 минуту, добавляем томатную пасту и обжариваем еще 1-2 минуты на среднем огне
3. В сковороду добавляем 600 мл воды и перемешиваем до однородной консистенции, добавляем соль,перец и сахар, а также смесь итальянских трав по вкусу, перемешиваем.
4. Гнезда тальятелле выкладываем в сковороду, заполняем фаршем, доводим до кипения.
5. Ложкой или маленьким половником обливаем соусом гнезда с фаршем, убавляем огонь до слабого, накрываем крышкой и готовим 25 мин. Сверху украшаем свежей петрушкой и тертым сыром. Подаваем горячими.
Купить томатную пасту «Помидорка» для всех этих блюд вы можете в ближайшем магазине или на маркетплейсе:
Итак, самая дорогая паста в мире готовится даже не в Италии, а в США! Точнее, в Нью-Йорке в ресторане Bice на Манхэттене. Там за одну порцию пасты попросят… 2000 долларов! Повара уверяют: сама паста идеальна, ее готовят вручную из лучшего теста. Но стоимость складывается и из других ингредиентов блюда. С пастой вам подадут мякоть омара, соус из черного трюфельного масла, говядину и шоколад. Рискнули бы попробовать?
Листая дальше, вы перейдёте на Купить томатную пасту "Помидорка" на Ozon со скидкой!