Тренды влияют на нашу жизнь, хотим мы этого или нет. Они меняют культуру, моду, бизнес и даже еду. Например, в 2026 году в России стали чаще пробовать локальные блюда разных регионов. Подробнее об этом и других гастрономических трендах читайте в нашем материале.
Какие блюда остаются самыми популярными в России в 2026 году? Читайте в конце статьи.
Локальная кухня
Тренд на локальную гастрономию и продукты местного происхождения — один из самых ярких. Он охватывает и рестораны, и кафе, и супермаркеты. Тренд связан еще и с тем, что потребители ориентируются на внутренний рынок и чаще путешествуют по стране.
При этом речь идет не только о классической русской кухне вроде блинов, а о глубоких, самобытных концепциях, построенных на традициях отдельных городов и регионов. Дальний Восток, Кавказ, Поволжье — каждый обладает собственным ярким гастрономическим языком творчества.
Соус Кавказский «Помидорка» —- это как раз тот самый элемент, который сделает ваше блюдо более локальным и уникальным. И даже кальмар, не самый типичный для горских народов продукт, становится душистым и таким нежным благодаря ароматному соусу.
Кальмары в пряном томатном соусе.
Что понадобится:
- Кальмары — 600 гр.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 4 зуб.
- Томатный соус «Помидорка» — 400 гр.
- Петрушка и кинза — по несколько веточек
- Оливковое масло
- Шафрановые нити — 7-8 шт.
- Имбирь сушеный — 0,5 ч. л
- Соль — по вкусу
Как готовить:
- Очищаем лук и мелко рубим. В большой сковороде обжариваем на масле лук, помешивая, пока он не начнет приобретать золотистый цвет. Добавляем измельченный чеснок и жарим, пока он не начнет менять цвет.
- Затем добавляем томатный соус «Помидорка», имбирь, шафран и немного соли и готовим примерно 20 минут, пока соус не уварится. Добавляем кальмары и готовим 3 минуты, перевернув их один раз. Под конец вмешиваем рубленую кинзу и петрушку.
Азиатское направление
Любовь к местным продуктам вовсе не мешает россиянам экспериментировать с едой со всего мира. Сейчас главный гастрономический тренд — Азия, и он вышел далеко за пределы ресторанов: желая порадовать и удивить самых любимых своими кулинарными шедеврами, раскрыть свой творческий потенциал, мы все чаще беремся за вок, лапшу и рисовую бумагу.
По данным супермаркетов, розничные продажи азиатских продуктов растут. За последний год в продажу ввели более 20 новых наименований лапши быстрого приготовления китайских, корейских и тайских брендов. Томатная паста «Помидорка», кстати, может стать отличной основой соусов для пасты и многих других блюд.
Лапша с грибами и шпинатом в густом томатном соусе
Любите вок? Тогда мы идем к вам! Для этого вкусного, почти ресторанного блюда подойдет любая лапша быстрого приготовления.
Что понадобится:
- Лапша (брикет быстрого приготовления) — 90 г.
- Шампиньоны — 3 шт.
- Шпинат — 60 г.
- Красный болгарский перец — 0,5 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зуб.
- Томатная паста «Помидорка» — 2,5 ст. л.
- Пшеничная мука — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, черный перец, сахар — по вкусу
- Вода — 300 мл.
Как готовить:
- Лапшу выложите в миску, посыпьте специями из упаковки и залейте кипятком. Оставьте на 4–5 минут, а затем слейте бульон в отдельную чашку — он нам еще пригодится для соуса! Саму лапшу пока отставьте.
- Нарежьте лук мелким кубиком, перец — соломкой, а грибы — тонкими пластинками.
- На разогретом масле обжарьте лук до золотистости (2–3 минуты). Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту до появления аромата.
- Отправьте в сковороду перец и грибы. Тушите, помешивая, 5–6 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Теперь делаем густую подливу: всыпьте к овощам муку и добавьте томатную пасту «Помидорка». Перемешайте и влейте тот самый бульон от лапши. Добавьте соль, перец и немного сахара для баланса вкуса.
- Дайте соусу закипеть и потушите пару минут — он должен аппетитно загустеть. Добавьте шпинат и прогрейте буквально минуту, чтобы листья обмякли, но сохранили цвет.
- Выложите в сковороду готовую лапшу, тщательно перемешайте, чтобы соус окутал каждую макаронину. Прогрейте еще 1–2 минуты и снимайте с огня.
И все же позиции не сдают традиционные русские блюда, которые уже несколько лет остаются самыми популярными в нашей стране. Это борщ, салат «Оливье», котлеты и блины с разными начинками. Их чаще всего заказывают в ресторанах и службах доставки, а также готовят дома для семьи и друзей, постигая вкус к творчеству.
Листая дальше, вы перейдёте на Заказать продукцию "Помидорка" на Ozon со скидкой!