Лучший месяц в году – декабрь, конечно! С ним может поспорить разве что май. Согласны? А все потому, что декабрь наполнен духом Нового года. И пора позаботиться о праздничном столе. Сегодня мы подготовили для вас подборку вкуснейших блюд для новогоднего торжества. Все блюда нужно запекать и в каждом из них есть томатная паста «Помидорка». Идеально!
А в конце статьи мы расскажем, что ели на Новый год и Рождество наши предки. Не переключайтесь!
Фаршированные перцы со шпинатом и сыром
Начнем с легкого блюда. Оно же и вегетарианское. Но поверьте, понравится всем, даже самым привередливым ценителям.
Что понадобится:
Перец болгарский - 2 штуки
Лук репчатый - 1 штука
Томатная паста «Помидорка» - 3 ст. л.
Чеснок - 3 зубчика
Шпинат - 170 граммов
Рикотта - 100 граммов
Пармезан тертый - 50 граммов
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Как готовить:
1. Лук мелко режем и обжариваем до прозрачности на разогретой сковороде с маслом (полторы столовые ложки)
2. Чеснок измельчаем и отправляем к луку, добавляем шпинат и держим на огне до мягкости, затем солим и перчим
3. Рикотту и половину пармезана смешиваем со шпинатом. Перец моем, разрезаем пополам, освобождаем от семечек, внутрь выкладываем начинку и присыпаем остатками пармезана. В форму для запекания кладем томатную пасту. Запекаем около 20 минут при 220 °C. Готово! Подаем красивые цветные перцы к праздничному столу.
Салака, запеченная в томатном соусе
Для любителей рыбы у нас тоже припасен рецепт для новогоднего стола. Салака – это такой подвид сельди. То есть можно ее заменить другим подвидом сельди, никто не заметит. И получится обязательно вкусно!
Что понадобится:
Салака - 650 граммов
Томатная паста «Помидорка» - 150 мл
Овощной бульон - 200 мл
Семена укропа - 2 ч. л
Соль - 2 ч. л
Сливочное масло - 10 граммов
Лук - 80 граммов
Морковь - 60 граммов
Свежемолотый перец - по вкусу
Как готовить:
1. Рыбу разделываем, очищаем от костей, головы и внутренностей
2. Форму смазываем сливочным маслом, на дно насыпаем часть укропа и соли. Лук и морковь нарезаем мелкой соломкой и выкладываем в форму. Филе рыбы скручиваем трубочкой и выкладываем в форму (чтобы рыба плотно прилегала друг-другу)
3. Овощной бульон смешиваем с томатной пастой и вливаем к рыбе. Выпекаем рыбу в духовке при 200 градусах под фольгой около 20 минут. Затем без фольги еще 10 минут. Подаем к столу со свежей зеленью укропом и солью
Готово! Приятного аппетита! И с наступающим Новым годом!
Норвежский печеночный паштет
А это блюдо создано, чтобы удивлять гостей и домочадцев. Оно безумно вкусное, необычное и очень сытное. Да, печеночным паштетом сложно кого-то поразить, если только он не норвежский…
Что понадобится:
Говяжья печень - 800 граммов
Лук - 3 штуки
Морковь - 50 граммов
Чеснок - 5 зубчиков
Куриные яйца - 3 штуки
Молоко - 250 мл
Томатная паста - 2 ст. л
Мука - 180 граммов
Соль - 2 ч. л
Свежемолотый перец - по вкусу
Сливочное масло - 30 граммов
Как готовить:
1. Обжариваем лук, чеснок и морковь на среднем огне в течение 7 минут. Добавляем печень и томатную пасту и тушим 5 минут. Помещаем все в блендер и перебиваем до однородности. Добавляем молоко и яйца, снова перемешиваем до однородности и добавляем муку, соль, свежемолотый перец
2. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, будущий паштет вливаем в форму и запекаем при 180 градусах 45 минут на водяной бане. Готовое блюдо достаем из духовки, даем ему остыть и выкладываем на подставку для подачи
Приятного аппетита!
Рождественская буженина
Обычно буженину готовят из свинины, но если это мясо слишком тяжелое для вас, то можно взять говядину и даже баранину. Получится также вкусно и празднично. Только обязательно обратите внимание – готовится блюдо долго, его нужно мариновать целую ночь.
Что понадобится:
Мясо - 1,5 килограмма
Дижонская горчица - 4 ст.л
Мед - 3 ст.л
Соль - 2 ст.л
Томатная паста «Помидорка» - 3 ст. л
Мандарины - 1 штука
Гвоздика - 5 штук
Сливочное масло - 50 граммов
Сахар - 3 ст. л 1.
Как готовить:
1. Готовим маринад: смешиваем горчицу, мед, соль и томатную пасту
2. Мясо промываем и убираем влагу бумажным полотенцем, делаем надрезы, выкладываем в маринад, убираем в холодильник на ночь
3. На следующий день достаем мясо из холодильника, украшаем гвоздикой, помещаем его в рукав для запекания. Запекаем при 200° C час-полтора, тем временем готовим соус
4. Растапливаем сливочное масло и сахар на плите, помешивая, пока смесь не приобретет карамельный цвет и легкую тягучесть. Вынимаем мясо из духовки, смазываем соусом, убираем еще на 20 минут. Готовую буженину выкладываем в блюдо для подачи и украшаем мандаринами.
Уже чувствуете аромат? Не забудьте приобрести ценный ингредиент для всех этих блюд – томатную пасту «Помидорка»:
Теперь давайте про новогодний и рождественский стол в XX и XIX веках. Во второй половине XIX века на праздник обязательно подавали пирог, холодную рыбу, жаркое из птицы, овощи в разном виде, фрукты (если были) и сладкий десерт. Конечно, речь идет о среднем классе и зажиточных людях. Чуть позднее, в начале XX века на праздники стали готовить суп из дичи, отварного лосося, рябчиков и телятину, а также фруктовое желе на десерт. Из напитков выбирали вино, шампанское, коньяк и водку. Ну в принципе, почти ничего и не изменилось.
Листая дальше, вы перейдёте на www.ozon.ru_томатная_паста_Помидорка_по_выгодной_цене