Новый год — лучший праздник! Мы ценим его за атмосферу, за подарки, за детские воспоминания и, конечно, за возможность собраться за одним столом с самыми любимыми и родными. Сегодня в нашей подборке — вариант новогоднего меню для всей семьи.
А в конце статьи мы расскажем, какие необычные блюда едят на Новый год в разных странах! Не переключайтесь.
Ароматные куриные ножки в томатном маринаде
Одно слово — классика!
Что понадобится:
- Куриные голени — 1 кг.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Томатная паста «Помидорка» — 2 ст. л.
- Кинза/петрушка
- Чеснок — 8 зуб.
- Сладкая паприка — 2 ч. л.
- Лимонный перец — 2 ч. л.
- Соль
Как готовить:
- Кинзу нарезаем очень мелко. Добавляем к зелени томатную пасту «Помидорка», сок лимона, лимонный перец, паприку, оливковое масло и измельченный чеснок. Все хорошо перемешиваем.
- Полученным соусом смазываем куриные ножки и оставляем мариноваться. Лучше всего — на ночь, но, если времени мало, то хватит и пары часов.
- Далее выкладываем ножки на противень и запекаем в разогретой до 180 °C духовке до готовности (около 40-50 минут).
- Как вариант, можно быстро запечь в аэрогриле: при 180 °C буквально 20 минут.
- Подаем ножки с пюре и посыпаем рубленой кинзой.
Киш с рыбой и вялеными томатами
Кто сказал, что на Новогодний стол нельзя ставить пироги?
Что понадобится:
Для теста:
- Яйцо — 1 шт.
- Вода
- Мука пшеничная — 250 г.
- Сливочное масло — 125 г.
- Соль — 4 г.
- Сахар — 3 г.
Для начинки:
- Лук репчатый — 60 г.
- Томатная паста «Помидорка» — 10 г. + 30 г.
- Сыр Грюйер — 70 г.
- Красная рыба г/к — 200 г.
- Вяленые томаты «Помидорка» — 100 г.
- Яйца — 2 шт.
- Сливки 33% — 40 г.
- Укроп свежий
Как готовить:
- Тесто: разбиваем в миску яйцо и дополняем водой так, чтобы получилось 80 граммов, хорошо перемешиваем венчиком.
- В глубокой чаше собираем муку и кубики холодного масла, растираем руками или миксером до состояния песка.
- Вливаем яичную смесь, добавляем соль и сахар, стараемся быстро собрать тесто в единую массу.
- Делаем диск толщиной 3 см, оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на полчаса.
- Раскатываем тесто до толщины 4-5 мм, подпыляя стол мукой.
- Вырезаем круг теста чуть шире, чем размер нашей формы, укладываем тесто в форму и формируем будущую заготовку.
- Прокалываем вилкой отверстия в дне, хорошо сминаем пергамент в руке, чтобы он стал мягким, укладываем его в форму и насыпаем груз (например, фасоль или специальные шарики).
- Выпекаем на 200 градусах до первого румянца, аккуратно убираем пергамент с грузом и допекаем еще 2-3 минуты.
- Готовим начинку: репчатый лук режем мелко, обжариваем до прозрачности и добавляем 10 г томатной пасты «Помидорка», жарим еще пару минут.
- Натираем сыр на крупной терке.
- Готовим заливку: часть натертого сыра отправляем в чашу блендера, добавляем яйца, нарезанные вяленые томаты «Помидорка», 30 г томатной пасты «Помидорка», сливки и немного укропа. Пробиваем блендером.
- Собираем пирог: на дно основы выкладываем оставшийся сыр, укроп, рубленые вяленые томаты, обжаренный лук. Рыбу рвем руками на кусочки и распределяем сверху. Заливаем все подготовленной заливкой. Сверху посыпаем еще немного сыра.
- Выпекаем 40-50 минут при 180 градусах до уверенного румянца.
Кюрдан-кебаб
Очень красивая закуска! Как раз для Нового года.
Что понадобится:
- Баклажан — 4 шт.
- Мясной фарш — 300 г.
- Батон — 50 г.
- Молоко — 50 мл.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 100 мл.
- Петрушка — 1 пучок
- Помидоры черри — 9 шт.
- Поваренная соль — 0.5 ч. л.
- Перец черный молотый — щепотка
Для заливки:
- Вода — 1 ст.
- Томатная паста «Помидорка» — 2 ст. л.
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.
- Сахар — 0.5 ч. л.
Как готовить:
- Моем и обсушиваем баклажаны. Нарезаем вдоль длинными и довольно тонкими пластинами.
- Пластинки баклажанов обжариваем на растительном масле на умеренном огне с двух сторон до легкого румянца. Нам понадобится 18 пластинок. Складываем их на тарелку.
- Готовим начинку: измельчаем в блендере до однородной массы батон, молоко, луковицу и петрушку. Добавляем эту ароматную массу к мясному фаршу. Солим и перчим по вкусу.
- Хорошо перемешиваем фарш. Чтобы он стал плотнее, перекладываем его в пакет, завязываем и отбиваем о стол раз 30-40. После этого делим фарш на 9 одинаковых частей и формируем из каждой круглую котлетку.
- Собираем наши кебабы: берем две пластины обжаренного баклажана и кладем их крест-накрест. В центр выкладываем мясную котлетку. Подворачиваем сначала одну полоску баклажана, затем вторую.
- На зубочистку накалываем помидорку черри и скрепляем наш баклажанный «сверточек». Так собираем все 9 заготовок и перекладываем их в форму для запекания с бортиками.
- Теперь готовим заливку: смешиваем томатную пасту «Помидорка», сушеный чеснок, сахар, соль, щепотку перца и стакан воды. Тщательно перемешиваем.
- Заливаем наши кюрдан-кебабы. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут.
Брускетты с вялеными томатами, оливками и рикоттой
Простая, но красивая и очень аппетитная закуска, которая точно украсит ваш праздничный стол.
Что понадобится:
- Закуска из вяленых томатов и запеченных оливок «Помидорка» — 1 банка
- Хлеб — 6 кусочков
- Рикотта — 100 г.
- Томаты черри — 120 г.
- Петрушка или базилик — по вкусу
- Красный лук — по вкусу
- Трюфельное масло
Как готовить:
- Обжариваем хлеб в тостере или на сковороде. Сверху распределяем нетолстым слоем закуску «Помидорка» из вяленых томатов и запеченных оливок, далее — рикотту.
- Разрезаем черри пополам, измельчаем зелень, нарезаем лук полукольцами. Смешиваем черри, зелень, лук с трюфельным маслом, солим по вкусу. Распределяем томаты сверху рикотты. Сразу же подаем.
А купить продукты «Помидорка» можете здесь:
Vprok.ru
Ozon.ru
Wildberries
У нас Новый год — это оливье, бутерброды с икрой и шампанское. А что в других странах? В Швеции, например, принято готовить лютефиск — вяленую рыбу, вымоченную в настое древесной смолы. Говорят, его придумали еще викинги. В Греции на Новый год готовят василопиту — пирог с цедрой апельсина и глазурью. Внутрь обязательно добавляют монету, кому она попадется — будет счастлив весь год.
Листая дальше, вы перейдёте на Заказать продукцию "Помидорка" на Ozon со скидкой!