Осенью природа щедро дарит нам овощи, которые словно вобрали в себя тепло уходящего солнца: сочная тыква с плотной сладкой мякотью, яркий баклажан, ароматные кабачки и брокколи. Эти дары грядок хороши и в сыром виде, и в запеченном, и в супах-пюре. Поэтому сегодня — подборка рецептов с осенними овощами и продуктами “Помидорка”. Да будет творчество!
А в конце статьи мы расскажем, какие овощи самые популярные в мире.
Овощи а-ля рататуй
Рататуй — это не просто блюдо, это настоящее кулинарное произведение искусства! А красками к нему будут овощи и, конечно, “Помидорка”, дарящая вкус к творчеству.
Что понадобится:
- Кабачки/цукини — 4 шт.
- Баклажаны — 3 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зуб.
- Помидоры — 4 шт.
- Томаты кусочками «Помидорка» — 1 банка
- Сладкий перец — 2 шт.
- Томатная паста «Помидорка» — 1 ст. л.
- Соль, смесь перцев, паприка, базилик — по вкусу
Как готовить:
- Нарезаем кубиками баклажаны, цукини, перец, помидоры и репчатый лук.
- Обжариваем отдельно на сильном огне до мягкости сначала баклажаны, а затем цукини.
- Далее в той же сковороде обжариваем лук, измельченный чеснок и сладкий перец.
- Добавляем свежие томаты и томатную пасту «Помидорка», перемешиваем и вливаем томаты кусочками «Помидорка».
- Добавляем специи, еще раз хорошо перемешиваем.
- Выкладываем в соус ранее обжаренные баклажаны и цукини, аккуратно все соединяем и тушим на медленном огне под крышкой около 25 минут.
Паста с тыквой
Еще один осенний рецепт для тех, кто любит творить. Тыква “раскрасит” пасту в ярко-желтые цвета.
Что понадобится:
- Паста (любой формы: пенне, фузилли, спагетти) — 400 г.
- Мякоть тыквы — 500 г.
- Томатная паста «Помидорка» — 2 ст. л.
- Сливки 20% — 0,5 ст.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 6 зуб.
- Итальянские травы — по вкусу
- Соль, черный перец молотый — по вкусу
- Пармезан — для подачи
Как готовить:
- Подготовьте тыкву. Очистите ее от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками. Отварите в кипящей воде до мягкости (примерно 15–20 минут). Слейте воду, переложите тыкву в чашу блендера и измельчите в однородное пюре.
- Пока варится тыква, поставьте вариться макароны. Готовьте их в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (чтобы они оставались чуть упругими). Откиньте на дуршлаг.
- Готовим основу соуса. Лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с каплей масла и обжарьте овощи до легкой золотистости и потрясающего аромата.
- Выложите в сковороду к луку тыквенное пюре. Добавьте томатную пасту «Помидорка» — она сбалансирует сладость тыквы и придаст цвету глубину. Влейте сливки.
- Приправьте соус солью, перцем и сухими итальянскими травами. Тщательно перемешайте и прогрейте все вместе 2–3 минуты. Соус должен стать однородным и гладким.
- Выложите отваренную пасту в сковороду с соусом. Перемешайте, чтобы каждая макаронина была покрыта этой сливочно-тыквенной красотой. Разложите по тарелкам и щедро посыпьте тертым пармезаном.
Пряное рагу из баклажанов с горохом и лимоном
Максимально овощное блюдо для тех, кто любит сытно есть без мяса.
Что понадобится:
- Горох колотый — 175 г.
- Баклажан — 4 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 4 зуб.
- Шафран — 1 г. (по желанию)
- Молотая куркума — 1 ч. л.
- Молотая корица — 0,5 ч. л.
- Черный перец молотый — 1 г.
- Томатная паста «Помидорка» — 2 ст. л.
- Помидоры в собственном соку «Помидорка» — 400 г.
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Соль — 3 ч. л.
- Вода — 500 мл.
Как готовить:
- Горох промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она его полностью покрывала. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 30 минут до мягкости. Затем слейте воду.
- Пока варится горох, подготовьте овощи. Лук нарежьте крупными полукольцами, чеснок мелко порубите. Баклажаны нарежьте пластами или кружочками толщиной 1–1,5 см, посыпьте 1 ч. л. соли и оставьте ненадолго. Лимон нарежьте крупными кружками.
- В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. масла. Обжарьте лук до золотистого цвета (2–3 минуты). Добавьте чеснок и оставшуюся соль, прогрейте еще пару минут.
- Всыпьте корицу, черный перец и куркуму. Перемешайте и прогрейте 30 секунд, чтобы специи раскрыли аромат.
- Добавьте томатную пасту «Помидорка» и измельченные томаты в собственном соку. Выложите кружочки лимона и шафран (лучше растереть его в ступке).
- Отправьте в сковороду отваренный горох и влейте 500 мл воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.
- В это время на отдельной сковороде обжарьте баклажаны на масле до румяной корочки с двух сторон. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
- Переложите обжаренные баклажаны в соус с горохом. Старайтесь их не мять. Прикройте крышкой и тушите все вместе еще 20 минут, чтобы вкусы «поженились».
Кабачки-лодочки с фаршем в томатном соусе
Пожалуй, самый мемный осенний овощ — это кабачок. Он вкусный, полезный и универсальный.
Что понадобится:
- Кабачки — 2 шт.
- Говяжий фарш — 500 г.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Томатная паста «Помидорка» — 1 ст.л.
- Томатный соус «Помидорка» — 400 г.
- Моцарелла — 150 г.
- Растительное масло для жарки
- Соль, смесь перцев, паприка, базилик — по вкусу
Как готовить:
- Подготавливаем кабачки: моем, разрезаем вдоль пополам и аккуратно вынимаем мякоть ложкой, чтобы получились «лодочки». Мякоть не выбрасываем, а мелко нарезаем.
- Готовим соус: нарезаем лук кубиками. На растительном масле обжариваем лук и измельченный чеснок до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту «Помидорка», обжариваем все вместе. Вливаем томатный соус «Помидорка», добавляем специи соль, перец, паприку, базилик, перемешиваем, доводим до кипения и убираем в сторонку.
- Готовим начинку: на растительном масле обжариваем говяжий фарш. Добавляем к нему измельченную мякоть кабачков и обжариваем все вместе. Добавляем специи и 1/3 нашего готового соуса, все хорошо перемешиваем.
- Собираем наши лодочки: большую часть оставшегося соуса 2/3 выливаем на дно формы для запекания. Выкладываем кабачковые «лодочки», наполняем их мясной начинкой и щедро посыпаем натертым сыром.
- Отправляем в разогретую до 180°C духовку примерно на 20-30 минут, до готовности кабачков и появления румяной сырной корочки. При подаче можно украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Какие овощи наиболее популярны во всем мире?
Сюрпризов нет, все они пользуются спросом и в России.
- Картофель. Легко выращивать, хранить и перевозить. А еще подходит для множества самых разных блюд.
- Томаты. Уступают первому месту совсем чуть-чуть. Мы, конечно, болеем за помидоры
- Репчатый лук. Практически любой суп, второе, салат не обходятся без него.
- Капуста. Замыкает четверку лидеров, обгоняя даже морковь и огурцы. В рейтинге учитывается любая капуста, возможно, поэтому и лидерство.
И заметьте, все эти овощи прекрасно сочетаются с томатными соусами от «Помидорка» или вообще сделаны из них. Так что не забудьте пополнить запасы соусов и томатной пасты от «Помидорка», тем более что их легко можно заказать прямо из дома:
Vprok.ru
Ozon.ru
Wildberries
Листая дальше, вы перейдёте на Заказать продукцию "Помидорка" на Ozon со скидкой!