Тушеная телятина с подливкой
Нежная телятина, тушенная в ароматной томатной подливе, тающая во рту. Со спагетти. Что может быть душевнее для теплого семейного застолья?
Ингредиенты:
✔️Телятина - 450 г
✔️ Репчатый лук - 1 шт
✔️ Пшеничная мука хлебопекарная - 1 ст. л.
✔️ Соль - 1 ч. л.
✔️ Перец чили молотый - 0.2 ч. л.
✔️ Томатная паста «Помидорка» - 0.75 ст. л.
✔️ Подсолнечное масло - 1.5 ст. л.
✔️ Вода - 300 мл
✔️ Кинза - по вкусу
✔️ Спагетти - по желанию
Приготовление:
- Нарезаем телятину поперек волокон не слишком длинными брусками толщиной 1,5–2 см. Шинкуем лук полукольцами шириной около 3–4 мм. Варим спагетти согласно инструкции на упаковке.
- Наливаем в сковороду рафинированное подсолнечное масло, разогреваем его на среднем огне. Опускаем в горячее масло нарезанную телятину.
- Обжариваем ее со всех сторон, часто перемешивая, в течение 7–8 минут до плотной коричневой корочки.
- Кладем полукольца лука в сковороду к телятине. Жарим все вместе, периодически помешивая, примерно 4–5 минут до карамельного цвета лука.
- Всыпаем муку в сковороду. Прогреваем ее с мясом и луком, постоянно перемешивая, 2–3 минуты, пока она не станет золотистой.
- Добавляем соль и молотый острый перец, все хорошо перемешиваем. Кладем томатную пасту «Помидорка». Кипятим в чайнике 2 стакана воды, вливаем в сковороду с телятиной. Быстро все размешиваем, чтобы мука не образовала комки, еще раз перемешиваем и доводим получившуюся подливку до кипения.
- Уменьшаем огонь под сковородой до слабого. Накрываем крышкой и тушим телятину до готовности в течение 40–50 минут. Мясо должно легко распадаться на волокна при нажатии ложкой.
- Снимаем сковороду с огня. Подаем спагетти на гарнир к тушеной телятине с подливкой, украшаем блюдо кинзой.
Приятного аппетита!
Листая дальше, вы перейдете на канал "Помидорка", где вас ждут рецепты вкуснейших блюд и много полезных советов по готовке!